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国士无双の炝拌莲藕的做法

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国士无双の炝拌莲藕

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕半根

、

花椒几粒

、

糖 2克

、

盐 2克

、

鸡精 2克

、

醋 2勺

、

酱油 1勺

、

油少许

、

葱少许

、

姜少许

、

小红辣椒一根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
本菜共计3部分：1. 准备食材2. 调制花椒油，调制料汁3. 合成
步骤2/4
准备食材：莲藕去皮，切片，泡醋水里5分钟，入锅焯水，盛出盘中过凉水，倒出凉水，在藕片顶部放上葱沫，姜末，碎小红辣椒，完毕。
步骤3/4
调制花椒油，调制料汁：花椒油：冷锅下油，油烧至略有烟，放入花椒几粒，出香味后，将热花椒油倒入藕片盘中，激发葱姜辣椒️的内在气质。调制料汁：鸡精糖盐醋酱油按照1:1:1:1:1 放入碗中，加入一汤匙水，化开调料，制作完成。
最后一步
将花椒油倒入藕片顶部，之后将料汁倒入盘中，拌匀后完成。

小贴士

记住，菜是有灵魂的……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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