外酥内软火烧皮
防疫新冠疫情期间，小吃店不开门，天天自己做早饭就很伤脑筋，想吃驴肉火烧，怎么办？自己动手做起来～ 我的面粉用量这次做了大概二十多个，一次吃不完可以把擀好的生饼坯放冰箱冷冻，想吃的时候不用解冻，直接放饼铛里烙，和现做的一样，非常方便。冻饼坯时两个饼坯之间用保鲜膜或保鲜袋隔开，等冻硬了再放保鲜袋密封保存。
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步骤1/14
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面粉加盐拌匀，加温水和成面团，水要一点一点加，和成的面团不要太软也不能太硬（比包饺子的面稍硬一点），盖保鲜膜醒面半小时。
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步骤2/14
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制作油酥，10克面粉放碗里，油烧热倒进面粉里，搅拌一下，油酥就做好了。
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步骤3/14
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醒好的面稍揉一下。
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步骤4/14
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面团擀成大薄片，放上油酥，抹匀。
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步骤5/14
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抹了油酥的面片，从一头卷起。
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步骤6/14
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卷成长条。
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步骤7/14
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卷好后，切成大小均匀的面剂。
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步骤8/14
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一个面剂两头捏死，往中间折，按扁。
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步骤9/14
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按扁的面剂，擀成长条，两头再往中间折。
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步骤10/14
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折好的面剂，继续擀成长条，两头再往中间折。
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步骤11/14
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重复三次，最后擀成长条。
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步骤12/14
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饼铛预热，刷少许油，饼坯放进去，烙至两面金黄，外表酥脆即可。
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步骤13/14
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烙好的火烧皮外酥内软，掰开闻一下，扑鼻的面香，空口吃都好吃，再夹上驴肉和焖子，那就更好吃啦。
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最后一步
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这次做的多，我把生饼坯冻上了，以后想吃了就直接烙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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