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姜葱炒花蟹的做法

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姜葱炒花蟹

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花蟹 2只

、

小葱 2棵

、

姜片 4~5片

、

蒜头 2瓣

、

生粉适量

、

调味料：

、

盐、糖适量

、

蚝油适量

、

生抽少许

、

白酒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
花蟹洗净去掉蟹鳃和蟹心，掀开蟹盖后，将蟹一开四，小葱切段，蒜头拍碎，蚝油和生粉加水调成芡汁，备用。
步骤2/4 点击查看大图
蟹件和蟹盖里粘上一层生粉；热锅宽油。油热后中火将蟹件和蟹盖半煎炸走油，炸至半熟捞起
步骤3/4 点击查看大图
锅里留底油，姜片、蒜和葱白部分爆香，倒入花蟹翻炒，在锅边撒少许白酒，继续翻炒，倒入半碗清水，盐、糖和生抽调味，盖上盖子1分钟左右入味，熟透。
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最后，倒入剩下的葱段炒至断生，调入芡汁将汤汁手浓稠即可。

小贴士

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发布于 2020-03-06

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