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凉拌手撕鸡爪的做法

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凉拌手撕鸡爪

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1000g

、

蒜 20瓣约80g

、

香菜 2根

、

香油几滴

、

料酒适量

、

小米辣适量

、

冰糖 10颗

、

盐 1勺

、

青椒

、

陈醋

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
处理干净的鸡爪下锅煮，加入几片姜，2勺料酒。水开后煮15分钟。
步骤2/4 点击查看大图
煮好的鸡爪过几遍凉水后，再用冰水泡30分钟。这一步一定要做，鸡爪爽不爽就靠这一步了。
步骤3/4 点击查看大图
从冰水里捞出来，把鸡爪大骨去掉，把鸡爪从脚趾之间撕开，一个鸡爪差不多撕成3块。
最后一步点击查看大图
加入我在配料表里提到的调料拌均匀即可。放冰箱里2个小时吃更好。

小贴士

鸡爪一定要泡冰水。大骨去掉是为了吃起来更爽，更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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