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酥炸藕夹的做法

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酥炸藕夹

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30~60分钟 | 切墩(初级)

莲藕一节

、

里脊 250克

、

葱适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

面粉适量

、

淀粉少量

、

水

、

油大量

、

鸡精少许

、

五香粉少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
藕洗净，削皮
步骤2/10 点击查看大图
第一刀切断，第二刀不切断，切成这样的夹
步骤3/10 点击查看大图
里脊肉加料酒，五香粉，盐腌制十分钟
步骤4/10 点击查看大图
加入葱花，生抽，蚝油，鸡精
步骤5/10 点击查看大图
沿着一个方向搅拌上劲
步骤6/10 点击查看大图
将肉馅均匀的塞入藕里，放置备用
步骤7/10 点击查看大图
取一个碗，碗内加面粉，淀粉，水，少许盐，搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
锅内倒入大量油，油至五成热后，将藕夹在面糊里滚一圈，放入锅内炸至微黄捞出
步骤9/10 点击查看大图
至油温六成热后倒入藕夹复炸一遍，呈金黄色时捞出
最后一步点击查看大图
装盘，软糯酥脆的藕夹真是太美味了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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