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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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京酱肉丝，是北京传统风味菜，肉丝嫩滑、色泽红润、酱香味浓郁！

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10~30分钟

里脊肉 250g

、

盐 1/4勺

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

色拉油 1勺

、

面酱配料:

、

甜面酱 2小勺

、

生抽 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

白糖 1/2勺

、

清水 2勺

、

饺子皮 25张

、

京葱丝适量

、

黄瓜丝适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
里脊肉切成丝，加盐、料酒、鸡精拌匀后，加淀粉和色拉油拌匀腌制20分钟。
步骤2/13 点击查看大图
下面做面酱配料汁，甜面酱、生抽、蚝油、白糖放入碗中。
步骤3/13 点击查看大图
加入适量清水调匀。
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入适量油，烧热，倒入里脊肉丝滑炒均匀，变色。
步骤5/13 点击查看大图
倒入调好的面酱配料汁。
步骤6/13 点击查看大图
炒至肉丝裹上面酱，盛出。
步骤7/13 点击查看大图
准备一些饺子皮。
步骤8/13 点击查看大图
将饺子皮一面刷上色拉油，叠上一片饺子皮，再刷上一层色拉油，总共叠起来5张。
步骤9/13 点击查看大图
用擀面杖擀成巴掌大小。
步骤10/13 点击查看大图
锅中上汽后，放入面皮蒸3分钟，每5张蒸一次。
步骤11/13 点击查看大图
蒸好的面皮，稍放凉，撕开面皮，用保鲜袋装起来防止面皮变干。
步骤12/13 点击查看大图
切一些黄瓜丝和京葱丝，取一张面皮，放入黄瓜丝和京葱丝，夹一些京酱肉丝，卷起面皮，一口咬定，咸甜适口，非常恰到好处的滋味！
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京酱肉丝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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