零失败:大红枣红糖发糕
网上看到好多朋友说做红糖发糕失败的,特地总结了详细教程,按照这个配方做出来的不会发粘,也不会有鸡蛋腥气。
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步骤1/6
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准备食材
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步骤2/6
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红糖用开水化开,放至温热备用
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步骤3/6
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依次在面粉中加入酵母、红枣碎、鸡蛋、白醋,最后加红糖水(少量多次的加,面糊如图状态就可以),每次加完一样都搅拌均匀再加下一样。
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步骤4/6
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分装到刷油的碗里,发酵30分钟
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步骤5/6
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发酵好了之后,冷水上锅,大火蒸40分钟,焖五分钟出锅
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最后一步
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成品:松松软软的超好吃,并不是很甜,不甜不腻,刚刚好。
1.搅面糊的时候朝一个方向画圈搅拌,面糊搅上劲之后做出来更有嚼劲。
2.加入鸡蛋后最好是要加白醋或者柠檬汁的,不然会有鸡蛋腥味。
3.大火蒸的时长要够,不要看着发糕鼓起来了就以为熟了,这样很可能里面不熟是粘的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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