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密制卤鹌鹑蛋的做法

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密制卤鹌鹑蛋

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hello，好几天不见，今天为大家介绍一款自己的卤水鹌鹑蛋，很美味哦

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋50个

、

卤料包，菜市场有卖2元一包

、

花椒适量，干辣椒适量，小米椒适量，姜一小块

、

冰糖一小块，酱油2大勺，盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备新鲜的鹌鹑蛋，洗干净备用
步骤2/4 点击查看大图
将袋装卤料，冰糖，青花椒（红花椒更好）干辣椒，小米椒，姜块，酱油，盐的话按照普通量的三倍，不确定的可以慢慢加，卤水味道要稍微偏咸一点
步骤3/4 点击查看大图
卤水开了后用小火慢闷，上面倒一层辣椒油，注意，只要辣椒油不要辣椒哦，就是我们说的红油不要小看辣椒油哦，味道很香的，必不可少，把鹌鹑蛋放进去煮熟后捞起来将壳弄破，再放进去用小火煮一下，最后关火，闷个20分钟左右就可以啦
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装入碗里，可以放点卤水泡泡，热吃冷吃都很美味哦(´-ω-`)当然也可以用来卤其他菜，只要自己喜欢，用过的卤水放冰箱可以保存很久赶紧做起来吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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