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炸素萝卜丸子的做法

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炸素萝卜丸子

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因为炸萝卜丸子做起来相对耗时，记忆中总是逢年过节才有的吃，平常不太喜欢的萝卜这时候竟然变成了美味~

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30~60分钟

白萝卜 1根

、

胡萝卜半根

、

小葱 6-8根

、

姜少许

、

白胡椒粉适量

、

花椒粉适量

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/5
萝卜刨丝，加入盐，腌约30min，至出水，腌出来的水倒掉（不需要把萝卜丝故意挤得很干）
步骤2/5
加入葱花碎、姜末、适量盐、白胡椒粉、花椒粉搅匀
步骤3/5
加入少量淀粉、面粉，打入一个鸡蛋，搅匀，淀粉、面粉不要加太多，加多了就不是炸萝卜是炸面疙瘩了，萝卜丝均匀的裹上面粉糊，能团成丸子即可
步骤4/5
提前团好丸子，案板上铺保鲜膜，左手拿筷子，右手拿勺子，筷子辅助勺子团好丸子，团好的丸子整齐的码在案板上
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锅里加油，油深约7cm，至中温，左右手各拿一个小勺，配合把丸子轻放入油锅，炸至金黄，用筷子或笊篱捞出

小贴士

1.油炸的美食最忌水，食材上的水最好统统用厨房用纸吸干，萝卜腌出来的水倒掉，油锅、勺子、筷子等用到的餐具上都不要有水 2.炸丸子的时候系围裙、戴口罩、带手套，按照上面的过程来，安全系数还是很高的，不会溅油，但是多一重防护措施永不为过

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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