是否打开豆果美食App阅读全文

衢州特色小吃之蛋炒饭（扬州炒饭）的做法

点击查看大图

衢州特色小吃之蛋炒饭（扬州炒饭）

浏览 4.6万 · 收藏 397

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

衢州中午饭或晚饭不想烧菜就到小吃店炒盘蛋炒饭，还有家家户户第二天的隔夜饭也是来个主食蛋炒饭。主要材料鸡蛋但大家都有自己的炒法，但在健康考虑加入一些蔬菜，本小食增加了蚕豆、红萝卜、黄瓜、鸡肉香肠。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

鸡肉火腿肠 2条

、

小葱 2棵

、

隔夜饭 2碗

、

盐适量

、

生抽适量

、

蚕豆 100克

、

黄瓜一根

、

盐 2克

、

红萝卜 100克

、

胡椒粉适量

、

菜籽油 500克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红萝卜切丁和蚕豆开水抄7分熟。
步骤2/10 点击查看大图
火腿肠切丁备用。
步骤3/10 点击查看大图
黄瓜去皮切丁备用。
步骤4/10 点击查看大图
小葱切丁备用。
步骤5/10 点击查看大图
三个家鸡蛋＋盐＋蚝油＋胡椒打散备用。
步骤6/10 点击查看大图
爆菜籽油爆蛋打碎丁。
步骤7/10 点击查看大图
加菜籽油大火，火腿肠炸40秒，加入抄好蚕豆和红萝卜＋蚝油＋生抽翻炒喜欢吃辣的加入青椒辣椒红辣椒。
步骤8/10 点击查看大图
爆菜籽油加入隔夜饭翻炒7分熟加入所有付料加蚝油、生抽再次翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
9分熟加黄瓜丁翻炒。
最后一步点击查看大图
盛出放小葱。

小贴士

红萝卜和红辣椒增加蔬菜营养和红色点缀，鸡蛋加蚝油加胡椒增加鸡蛋的味道，除黄瓜其他都炒在9分熟，最后加黄瓜增加口感。最后装盘加小葱香味扑鼻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

换个做法

扬州炒饭的相关分类

冰皮月饼月饼蛋黄酥快手早餐罗氏虾板栗更多

扬州炒饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许