韭菜鸡蛋炒粉丝
韭菜和鸡蛋，一绿一黄的颜色就像草地和阳光，充满了盎然的春意。 这种原产中国的植物与鸡蛋的历史性会晤，最早出现在《礼记》中：“庶人春荐韭，配以卵。” 不过能延续至今，还是得益于它们味道上的默契搭配：口感一脆一软，香气一冲一平，吃起来特别有味~ 在这里加点粉条进去，不仅可以使口感更加丰富，而且还让它变得更加百搭。 进可当做主食，退可当成下饭菜。吃不完的还能变成内陷，趟在各种包子、饺子、盒子中，重新迎来第二春。 生活不只苟且，还有草和阳光。看着自己那么努力，不妨就来加个餐~
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步骤1/6
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粉条提前泡软切段，韭菜洗净切段，干辣椒切段备用
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步骤2/6
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鸡蛋磕入碗中打散备用
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步骤3/6
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起锅热油，加入干辣椒爆香，再倒入鸡蛋炒熟
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步骤4/6
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倒入粉条炒至透明状，再放入韭菜快炒半分钟左右，最后加盐调味即可
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步骤5/6
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噔噔！春色满溢的韭菜鸡蛋炒粉条完成~
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最后一步
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原味的韭菜要好吃，下锅炒的时间就要拿捏好。少几秒不熟，多几秒变老。 所以它一定要最后下，往锅中跑个二三十秒。这样在断生的同时，香气也出得来，吃起来才又脆又嫩。 而粉条则给整道菜增添了爽弹的口感，使得三种味道结合在一起，让人越嚼越香、越香越嚼，迸发出无穷的回味~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-21
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