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干炸蘑菇的做法

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干炸蘑菇

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炸蘑菇是一道色香味俱全的菜，色泽金黄，香脆可口。

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10~30分钟

平菇 400g

、

淀粉 1.5勺

、

面粉 3勺

、

盐 1小撮

、

鸡蛋 1个

、

清水适量

、

五香粉适量

、

花椒粉适量

、

泡打粉 1克

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备好所需要的食材。蘑菇洗干净，撕成适当的长条。
步骤2/9 点击查看大图
蘑菇放入沸水中焯熟，捞出后挤下水份，备用。
步骤3/9 点击查看大图
再来调面糊，面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉，搅拌均匀。（面粉和淀粉的比例2:1）。不喜欢泡打粉的可以不放，复炸一次就可以更酥脆。
步骤4/9 点击查看大图
清水加入时，慢慢少量分次加入，搅拌至无面粉颗粒。
步骤5/9 点击查看大图
面糊调成能挂在蘑菇上，还会有面糊滴落的状态就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入适量的食用油，开火加热。
步骤7/9 点击查看大图
油烧热后，把裹了面糊的蘑菇，一个个放入油锅中，炸至金黄，捞出控油。
步骤8/9 点击查看大图
外酥里嫩的炸蘑菇就做好了。
最后一步点击查看大图
配上点椒盐作为蘸料，更好吃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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