兰州特色小吃——麻辣土豆片的做法

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兰州特色小吃——麻辣土豆片

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每一个兰州长大的孩子，对通渭路的马三洋芋片，熟悉的不能再熟悉了！几乎占满了整个童年，从校门口的小摊，到现在的连锁店，是一代人的回忆。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

辣椒面 20g

、

花椒面 10g

、

孜然粉 20g

、

糖 5g

、

盐适量

、

花椒 3g

、

八角 1个

、

桂皮 1段

、

小茴香 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
土豆去皮，切薄片
步骤2/14 点击查看大图
香料总量如图
步骤3/14 点击查看大图
油多一点，油温5成热时放入香料，炸出香味，火不能大，不然油还没有炸香，调料就糊了。
步骤4/14 点击查看大图
炸香后调料捞出不用。
步骤5/14 点击查看大图
辣椒面，花椒粉，孜然粉，糖，盐放入一个大碗中，炸好的油泼入调料里。
步骤6/14 点击查看大图
锅里烧水。
步骤7/14 点击查看大图
水开后舀出几勺放入碗中
步骤8/14 点击查看大图
放入土豆
步骤9/14 点击查看大图
煮2分钟。如果想吃面一点的，多煮2分钟。不过这种土豆片还是稍微脆一点好吃。
步骤10/14 点击查看大图
土豆片变色就捞出。
步骤11/14 点击查看大图
放入碗中拌均就可以吃啦
步骤12/14 点击查看大图
成品图。
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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