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提高免疫力&鹌鹑蛋香菇烧肉的做法

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提高免疫力&鹌鹑蛋香菇烧肉

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今天选用了梅花肉做了这道红烧肉，口感特别嫩，宝贝一个人吃了一盘哈～我个人特别喜欢这道菜里面的香菇，吸收了一些肉汁的味道，感觉比肉还好吃～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

梅花肉 380克

、

香菇 6朵

、

鹌鹑蛋 12个

、

盐依个人口味

、

十三香 2克

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

冰糖 4克

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
首先把鹌鹑蛋煮熟，捞出过冷水，去皮备用。
步骤3/15 点击查看大图
梅花肉温水洗干净，再切小块。(也可以用五花肉，根据个人喜好来，我家里人都不爱吃肥肉，所以我用了梅花肉)
步骤4/15 点击查看大图
香菇洗干净，去根，切片。
步骤5/15 点击查看大图
葱姜蒜去皮切好。
步骤6/15 点击查看大图
将肉块焯水，冷水入锅大火烧开，煮1分钟，捞出用温水冲洗干净。
步骤7/15 点击查看大图
香菇焯水，冷水下锅，烧开捞出即可。(菌菇类最好焯下水再烧，避免细菌)
步骤8/15 点击查看大图
起油锅，加入去皮的鹌鹑蛋小火煎至微黄盛出备用。
步骤9/15 点击查看大图
锅中加入少许食用油，再加入冰糖，小火将冰糖炒化至褐色，下入焯水的肉块煸炒，再加入料酒，生抽翻炒均匀。
步骤10/15 点击查看大图
再加入香料，翻炒。
步骤11/15 点击查看大图
加入煎过的鹌鹑蛋，焯水的香菇翻炒，再加入纯净水，没过食材为佳，大火烧开后，转小火慢炖25分钟。
步骤12/15 点击查看大图
再按个人口味加入盐，十三香炖10分钟。
步骤13/15 点击查看大图
大火收汁即可关火出锅。
步骤14/15 点击查看大图
盛出装盘，撒上熟白芝麻，葱花，家常菜最美味。
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强烈推荐大家试试这道菜呦～不好吃来找我。

小贴士

可以按个人口味调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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