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让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐的做法

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让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 1块380克

、

葱适量

、

姜适量

、

生抽 1勺

、

糖少许

、

胡萝卜半根

、

青椒半个

、

木耳少半碗

、

郫县豆瓣酱少许

、

盐 1克

、

淀粉少许

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐切块备用
步骤2/12 点击查看大图
青椒和胡萝卜切片备用
步骤3/12 点击查看大图
木耳一定要清洗干净，擦干水分，我用的是鲜木耳，如果用干木耳要提前泡好
步骤4/12 点击查看大图
一个鸡蛋，打散，加盐少许
步骤5/12 点击查看大图
起锅放油，油温微热后转小火，豆腐在鸡蛋液里沾一下，放到锅里小火煎，这步一定要有耐心，刚开始豆腐有点软，不着急翻面，一面略成型再翻，小火不会糊哒
步骤6/12 点击查看大图
煎好以后放在一旁备用
步骤7/12 点击查看大图
重新起锅，热油下葱花姜丝，然后下青椒胡萝卜，翻炒，加少许生抽调色
步骤8/12 点击查看大图
加木耳继续翻炒，这里加少许清水，以免糊锅
步骤9/12 点击查看大图
加少许糖调味，加少许郫县豆瓣酱，快速翻炒，加清水
步骤10/12 点击查看大图
加入豆腐，小心翻炒，别把豆腐弄散，加水中火烧一会，然后转大火，加少许盐
步骤11/12 点击查看大图
一勺淀粉加水化开，倒入锅里收汁，最后出锅前撒入小葱叶
最后一步点击查看大图
成品出锅啦！

小贴士

第一次做这道家常豆腐，因为我儿子不爱吃豆制品，所以我试着用这样裹鸡蛋的方式煎香以后再炒，这下颠覆了他对豆腐的认知，俘虏了他的胃！因为加了少许郫县豆瓣酱，略有点点辣，所以很是下饭！大家也试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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