酱牛肉（高压锅版）
卤味店的牛腱子肉要70多块钱一斤，而且还不好吃，我买的生肉才32块钱一斤，自己酱了，老魏说比买的好吃多了
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步骤1/22
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买回来的牛腱子肉不用洗，用细盐抹均匀
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步骤2/22
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包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
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步骤3/22
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第二天取出，冲洗干净
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步骤4/22
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冷水入锅，我的锅太小，所以把肉切开了
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步骤5/22
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大火煮3.4分钟
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步骤6/22
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期间我们准备好其他用料
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步骤7/22
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煮好的牛腱子肉洗净表面的浮沫
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步骤8/22
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控干水分之后放入高压锅
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步骤9/22
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放入洗净切成段的京葱
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步骤10/22
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放入甜面酱和郫县豆瓣酱
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步骤11/22
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加入去皮洗净切成片的生姜
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步骤12/22
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加入冰糖
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步骤13/22
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加入饮用水
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步骤14/22
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加适量白酒
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步骤15/22
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其他大料用纱布包起来，扎紧，放入
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步骤16/22
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盖上锅盖，大火开煮
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步骤17/22
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待高压锅气阀上升，转小火，煮30分钟
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步骤18/22
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30分钟后，用筷子把肉翻个面，然后盖上锅盖，继续小火煮25-30分钟
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步骤19/22
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时间到，用筷子插一下，可以轻松插入就说明煮好了
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步骤20/22
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晾凉一下，即可
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步骤21/22
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吃不完的可以放入保鲜盒，冰箱冷藏，想吃的时候拿出来切就可以了
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最后一步
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成品图
最后的煮制时间随你个人喜好，我牙口不好，所以两次加起来总共煮了65分钟，牛肉非常烂，如果你不喜欢吃太烂的，那么50-60分钟就够了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-04
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