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一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉的做法

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一道能多吃一碗米饭的菜～冬笋咸肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

咸肉适量

、

冬笋 500g

、

姜末适量

、

干辣椒少许

、

生抽少许

、

糖少许

、

鸡精少许

、

油适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1）咸肉浸泡待用。2）笋去皮切片备用。
步骤2/10 点击查看大图
咸肉切薄片，笋切片。
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笋焯水待用。焯水时水开放少许盐，煮出涩味。
步骤4/10 点击查看大图
辣椒切末、姜末、料酒、生抽、糖、鸡精待用。
步骤5/10 点击查看大图
热锅热油。
步骤6/10 点击查看大图
倒入咸肉煸炒，炒至肉透明炒出油脂。
步骤7/10 点击查看大图
此时加入姜末，辣椒末一起大火炒香再加料酒、生抽。（因为油脂与油温过热，加料酒的时候容易锅内起火，不需要紧张，盖上锅盖就好了）
步骤8/10 点击查看大图
倒入笋片，少许开水焖煮1-3分钟，加糖、鸡精，收干水分出锅。
步骤9/10 点击查看大图
装盘。
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好好吃饭～

小贴士

1）咸肉是咸的，做之前一般都会用温水泡一段时间在用。生抽也是咸的，所以这道菜不建议在放盐。 2）糖为提鲜，少放即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-03

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