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五花红烧黄花鱼的做法

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五花红烧黄花鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼一条

、

料酒三勺

、

白糖三勺

、

生姜一块

、

葱一段

、

蒜一头

、

生抽三勺

、

盐适量

、

五花肉一块

、

面粉适量

、

醋三勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄花鱼一条，处理干净，两侧划开几刀，不要切断。放适量料酒和少量盐，腌制十分钟。
步骤2/10 点击查看大图
五花肉切丁，蒜拍开，葱姜切丁，备用。
步骤3/10 点击查看大图
腌好的鱼用厨房纸吸干水分，两面粘上面粉，多余的面粉拍掉。
步骤4/10 点击查看大图
热锅放油，油温五六成时放入裹好面粉的鱼。
步骤5/10 点击查看大图
保证受热均匀，煎至金黄色翻面煎。
步骤6/10 点击查看大图
煎完捞出备用。
步骤7/10 点击查看大图
锅里油不用倒，油热放入切好的五花肉丁，煸炒至焦黄色。
步骤8/10 点击查看大图
依次放入姜蒜和葱，炒香。
步骤9/10 点击查看大图
锅里放入煎好的鱼，加入适量开水，没过鱼身的一多半即可。加入生抽醋和白糖，盐适量调味。大火转中火，中间翻一下面，收汁。
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出锅装盘，撒点葱花装饰。

小贴士

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发布于 2020-01-28

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