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春节必吃硬菜，发财就手～发菜焖猪手的做法

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春节必吃硬菜，发财就手～发菜焖猪手

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发菜焖猪手，广东特别是广州地区年夜饭餐桌上必不可少的一道吉祥菜。猪手和粤语“就手”谐音，而发菜和“发财”谐音，寓意轻易就能发财，2020年祝大家财源滚滚来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪手 1180克

、

发菜 26克

、

冬菇 28克

、

生抽 80克

、

老抽 8克

、

八角 5个

、

香叶 3片

、

白砂糖一小勺

、

姜片 28克

、

清水适量

、

蒜 3小瓣

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
香菇提前一小时清洗干净后用清水浸泡，浸泡香菇的水后面可以用。
步骤2/13 点击查看大图
发财用清水浸泡至发蒜后清洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
姜切片，蒜拍碎，八角，香味清洗干净备用。
步骤4/13 点击查看大图
猪手剁成小块，用温水清洗干净。
步骤5/13 点击查看大图
锅里倒入适量清水，放入一半姜片，猪手冷水下锅，煮出浮沫。
步骤6/13 点击查看大图
捞起后用热水冲去浮沫。
步骤7/13 点击查看大图
起锅倒油，放入八角，香叶，蒜，姜炒出香味。
步骤8/13 点击查看大图
放入猪手中小火翻炒至猪皮表面微微焦黄。
步骤9/13 点击查看大图
倒入生抽，老抽，白砂糖。
步骤10/13 点击查看大图
翻炒均匀，让猪手上色。
步骤11/13 点击查看大图
倒入压力锅中，倒入香菇，浸泡香菇的水也一起倒入，再加入少许清水，这步可以试下味道，加入盐调味，水的份量莫过猪手即可，选择筋蹄键，约30分钟。
步骤12/13 点击查看大图
时间到打开压力锅，加入发菜，按煮饭键煮10分钟即可。
最后一步点击查看大图
2020年祝大家发财就手！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-26

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