姜汁松花蛋

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松花蛋也称皮蛋，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。姜汁松花蛋相信大家都有吃过，尤其是我们去饭店吃饭的时候，很多饭店里面都有这道凉菜，而且特别受吃货们的喜爱。松花蛋的味道本来就非常鲜美，而且吃起来q弹爽口，又特别有营养，所以很多人都会买一些回来，自己凉拌着吃，或者是用它来煮粥，皮蛋瘦肉粥大家都有喝过吧，又鲜又香，又特别有营养。而今天囡姐给大家分享的就是姜汁皮蛋的制作方法。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

松花蛋 3个

、

姜 3片

、

香菜适量

、

小米椒 2个

、

味极鲜酱油 20克

、

香米醋 15克

、

白糖少量

、

香油 5克

、

蚝油 10克

、

鸡精适量

、

蒜 2-3瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
松花蛋剥壳后洗净，取一根线洗净，压在松花蛋上两头一拉，就切开了，一个松花蛋一切为四摆入盘中。
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黄瓜洗净，用削皮器薄薄刮下几层。
步骤4/13 点击查看大图
卷成黄瓜卷，摆入盘中间。
步骤5/13 点击查看大图
小米辣洗净切圈。
步骤6/13 点击查看大图
蒜去皮去蒂切片蒜末。
步骤7/13 点击查看大图
香菜洗净切末。
步骤8/13 点击查看大图
姜去皮切末。
步骤9/13 点击查看大图
用味极鲜酱油，香米醋，蚝油，香油，鸡精和白糖调一碗料汁。
步骤10/13 点击查看大图
加入姜末，蒜末，香菜末，小米辣圈搅拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
将调好的料汁淋在黄瓜卷上。
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这样一盘酸辣美味、让人食欲大开的姜汁松花蛋就完成了。
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只用几分钟就能打造的抢手凉拌菜，春节家宴的必备选择！

小贴士

1、松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 2、姜含有姜辣素，有很强的抑制氧自由基的作用，其作用比维生素e还要强得多，可增加身体免疫功能并可抗衰老。醋有消食化积，杀毒止痛的作用。松花蛋在制作过程中会产生少量的铝，对人体有害,而姜中的姜辣素及醋中的醋酸都有分解其毒性的作用，因此，吃松花蛋加姜醋汁更健康。

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发布于 2020-01-23

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