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葱爆猪舌头的做法

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葱爆猪舌头

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猪舌头在广东又叫猪脷，在日常生活中很多人都喜爱吃的一种小吃，它口感清脆，而且做法多样，多吃也不会腻。特别是脷又有谐音好事大利之意，特别适合过年食用。大鱼大肉后来一碟解腻又好吃！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪舌头一条

、

蒜头 4瓣

、

小黄姜 4片

、

大葱 1根

、

生抽 5克

、

蚝油 10克

、

盐少许

、

花生油适量

、

高汤一小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪舌头清洗干净，去除杂质。取一锅装适量清水煮沸，放入猪舌头焯水两分钟左右捞出。
步骤2/11 点击查看大图
切去硬喉，用刀刮去舌头表面白色的杂质。
步骤3/11 点击查看大图
将收拾干净的舌头切成薄片。
步骤4/11 点击查看大图
拳头去皮切片，小黄姜洗净去皮切丝。
步骤5/11 点击查看大图
大葱洗净切小段。
步骤6/11 点击查看大图
锅里倒入适量花生油，放入姜丝蒜片爆香。
步骤7/11 点击查看大图
倒入切片的猪舌头翻炒至表面变色，加入蚝油，生抽，一小勺高汤（或者清水）大火焖五分钟。
步骤8/11 点击查看大图
完全熟透收汁后盛起备用。
步骤9/11 点击查看大图
原锅倒入少许花生油，放入大葱爆炒至断生。
步骤10/11 点击查看大图
再倒入炒熟的猪舌头翻炒均匀即可出锅（可以试一下，没味加点盐调味即可）。
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装碟上桌享用吧！爽脆可口，超级下饭！

小贴士

1、猪舌头的喉管也可以一起爆炒，不过用时稍微长点，或者可以切出拿来煮汤。 2、焯水后的舌头最好别再过水，这样舌头吃起来原汁原味，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-22

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