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在家也可以做出好吃的回锅肉的做法

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在家也可以做出好吃的回锅肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250克

、

青红椒 250克

、

蒜苗 5根

、

姜蒜少量

、

盐一小勺

、

鸡精一小勺

、

白糖一小勺

、

老干妈豆豉大勺

、

老抽适量

、

生抽适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉下锅加水，水刚好和五花肉齐平，加8粒花椒，四分之一根大葱和一小块拍松的姜，煮12分钟，关火泡5分钟。
步骤2/9 点击查看大图
青红椒切块，五花肉切片，蒜苗斜切小段，姜蒜切片。备用
步骤3/9 点击查看大图
锅里倒油少许，下五花肉爆出肉里多余的油。如图
步骤4/9 点击查看大图
下姜蒜炒香，如图
步骤5/9 点击查看大图
下豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，老抽（少点，主要是为了上色，多了会黑）。
步骤6/9 点击查看大图
盐和白糖，鸡精用的是这种小勺子，别用大勺哦
步骤7/9 点击查看大图
炒出香味和颜色，如图。
步骤8/9 点击查看大图
然后把肉推到一边，下青红椒和蒜苗，加盐，鸡精，老抽和生抽，炒至断生入味，再和肉一起翻炒。
最后一步点击查看大图
起锅装盘开吃咯

小贴士

肉一定要煮熟透，不然半生不熟的不好切片，更重要的是影响味道和口感。加老抽一次少加点，不然颜色很黑哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-18

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