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小龙虾酱烧鲳鱼的做法

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小龙虾酱烧鲳鱼

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鲳鱼含有多种营养。100克鲳鱼鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。鲳鱼刺少肉嫩、且消化吸收率极高。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲳鱼 2条

、

生姜 1块

、

蒜头 2瓣

、

香葱 1根

、

酱汁：

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

小龙虾酱 1勺

、

白糖适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鲳鱼刮净鱼鳞掏出内脏清洗干净
步骤2/18 点击查看大图
在鲳鱼背上划两刀方便入味
步骤3/18 点击查看大图
生姜切丝、大蒜切片、香葱切段
步骤4/18 点击查看大图
取一空碗酱加入一勺蚝油
步骤5/18 点击查看大图
一勺生抽
步骤6/18 点击查看大图
两勺料酒
步骤7/18 点击查看大图
1小茶匙白糖
步骤8/18 点击查看大图
1小勺鸡精
步骤9/18 点击查看大图
一勺小龙虾酱
步骤10/18 点击查看大图
清水调匀备用
步骤11/18 点击查看大图
锅中加入适量食用油加热至六成热，放入姜丝、大蒜、葱白爆香
步骤12/18 点击查看大图
放入鲳鱼小火慢煎微黄
步骤13/18 点击查看大图
再翻面继续小火慢煎微黄
步骤14/18 点击查看大图
倒入酱汁
步骤15/18 点击查看大图
大火烧开转中小火焖煮
步骤16/18 点击查看大图
焖煮至汤汁浓稠
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
鲜香美味

小贴士

蚝油、生抽、小龙虾酱已带咸味无需放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-17

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