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年夜饭里的硬菜，简单又好做的做法

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年夜饭里的硬菜，简单又好做

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年夜饭的餐桌必须有鱼哈。连年有余日子过得好，不管你是煎的炖的烧的余，是鱼就行哈。我喜欢吃海鱼，因为海鱼的鱼刺很少，比较适合不会吐刺的我，吃鱼就怕鱼刺扎着哈。所以家里海鱼买的比较多。吃的也比较多，海鱼营养好，口感好，味道也好就是鲜美哈。海鱼对皮肤也有好处呐。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海鱼 1条

、

植物油一勺

、

生抽一勺

、

料酒适量

、

盐适量

、

酱汁适量

、

葱花适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼要先去内脏和刮去鱼鳞，然后用厨纸搽干净。
步骤2/6 点击查看大图
热油热锅煎鱼防止掉鱼皮。我这个用的是不沾锅。如不是不沾锅也得把锅烧热，在煎
步骤3/6 点击查看大图
煎鱼的时候，来回转动煎鱼的锅，这鱼就不会沾了，而且转动也等于翻动一样的道理。这鱼太嫩过了，翻一个面就坏掉了形状。
步骤4/6 点击查看大图
煎鱼的时候，来回转动煎鱼的锅，这鱼就不会沾了，而且转动也等于翻动一样的道理。这鱼太嫩过了，翻一个面就坏掉了形状。
步骤5/6 点击查看大图
撒上一点点的水，让汤汁发挥得更好一些，全部汤汁都收了，鱼就熟了。
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小贴士

1，海鱼做菜，一定要放料酒和陈醋，不然味道要比江鱼腥腻。 2，海鱼选购新鲜的鱼，要凭着做饭的经验一看就知道了，如果不会看可以用手摸鱼，鱼肉有弹性的，外观鱼鳞颜色发亮完整的。鱼鳃新鲜，如果鱼鳃发黑发白

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-15

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