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老面红枣花样馒头的做法

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老面红枣花样馒头

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马上就要过年了，用老面做几个红枣花样馒头，看着就有年味了，“枣饽饽”在胶东半岛是过年必备的面食，寓意蒸蒸日上，吉祥如意哟……

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1小时以上 | 配菜(中级)

麦芯粉 200克

、

老面 180克

、

白糖 5克

、

红枣 36枚

、

温水 100克

、

粽子叶 4片

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
大的容器里，把称重的麦芯粉和老面放入。
步骤2/18 点击查看大图
加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵。
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红枣洗净后，用温水浸泡半小时。
步骤4/18 点击查看大图
发酵好的面团呈蜂窝状。
步骤5/18 点击查看大图
把发酵好的面团，排气揉匀后。
步骤6/18 点击查看大图
把揉好的面团分成四份。
步骤7/18 点击查看大图
然后把分好的小面团，分别依次揉匀滚圆。
步骤8/18 点击查看大图
取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，（其它的小面团用保鲜膜盖好）
步骤9/18 点击查看大图
然后用刀先均匀地切成8份。
步骤10/18 点击查看大图
同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧。
步骤11/18 点击查看大图
这样花样馒头的胚就做好了。
步骤12/18 点击查看大图
把泡发好的红枣，放到馒头胚上。
步骤13/18 点击查看大图
底下铺上粽子叶就可以了。
步骤14/18 点击查看大图
依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵。
步骤15/18 点击查看大图
发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可。
步骤16/18 点击查看大图
好吃又好看的红枣花样馒头出锅咯。
步骤17/18 点击查看大图
做法简单又营养美味，嘻嘻，我家宝贝超喜欢，一口气吃了两个哟。
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成品一

小贴士

花样馒头的面团不宜太软，不宜塑型，影响美感哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-14

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