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杏鲍菇虾干青菜小炒的做法

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杏鲍菇虾干青菜小炒

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中午一个人吃饭，最近胃不舒服，不敢吃大鱼大肉，炒个青菜杏鲍菇，加了几个虾干，口感清爽鲜美，少油又清淡，好吃到爆炸，一碗米饭和一盘小炒足矣……

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

青菜 3颗

、

杏鲍菇 200克

、

海虾干 10个

、

蒜 3瓣

、

蚝油 10克

、

花生油 10克

、

盐 1克

、

鸡精 1克

、

花椒粉 1克

、

芝麻油 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先把食材备齐。
步骤2/16 点击查看大图
把虾干用温水浸泡半小时。
步骤3/16 点击查看大图
青菜摘洗干净后，用刀切段，大蒜去皮后切碎，杏鲍菇切片后再改一下花刀。
步骤4/16 点击查看大图
锅烧热后倒入花生油烧热，放入蒜末爆出香味。
步骤5/16 点击查看大图
放入浸泡好的虾干，小火慢慢煎出虾油。
步骤6/16 点击查看大图
这个时候加入蚝油调味调色。
步骤7/16 点击查看大图
再放入花椒粉增加口感。
步骤8/16 点击查看大图
放入杏鲍菇大火翻炒至均匀变软。
步骤9/16 点击查看大图
加入盐调味。
步骤10/16 点击查看大图
再加入鸡精调味。
步骤11/16 点击查看大图
大火翻炒均匀后，加入芹菜茎，继续大火快速翻炒至变色。
步骤12/16 点击查看大图
这个时候加入青菜叶，继续大火翻炒片刻。
步骤13/16 点击查看大图
看见青菜断生变色，淋上芝麻油即可关火。
步骤14/16 点击查看大图
鲜香味浓郁的青菜虾干杏鲍菇出锅咯。
步骤15/16 点击查看大图
营养丰富又好吃，搭配一碗米饭超满足。
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成品一

小贴士

此小炒在烹饪过程中，一定要全程大火，青菜的茎和叶也要分开烹饪，这样炒出来的菜卖相好，营养也不会流失哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-07

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