清炖羊肉
每年，冬天家里总喜欢用砂锅炖羊肉吃，从小家里大人一到冬天就会给我们买羊肉吃，那时只是觉得吃肉香，并不会想到吃肉会有多少好处。长大后才知道在冬天吃羊肉会有那么多好处，这次给大家分享一个清炖羊肉的做法，肉香酥软，汤鲜美，一点不腥，也不膻气。我还加了性质温和的西洋参，党参，山药，让它的营养更胜一筹。
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步骤1/12
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准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、***参15克、生姜50克、绵山药300克备用
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步骤2/12
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羔羊肉500克切成小块
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步骤3/12
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放入开水锅里焯水
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步骤4/12
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大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底
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步骤5/12
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放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参***参用纱布包好放入
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步骤6/12
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放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参***参用纱布包好放入
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步骤7/12
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加入适量料酒
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步骤8/12
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至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右
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步骤9/12
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长山药去皮切成条，用清水浸泡待用
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步骤10/12
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关火撒点胡椒粉
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步骤11/12
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撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好
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最后一步
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一碗清炖羊肉汤做好了
小贴士:清炖羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥膻味只要加入足量的生姜大葱就可以了，羊肉要用小火慢炖才会酥软，大火会使肉质变老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-02
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