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家常红烧青鱼的做法

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家常红烧青鱼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

青鱼 4条

、

葱 1根

、

干辣椒 3个

、

香菜 10克

、

姜 10克

、

蒜 5瓣

、

八角 1个

、

老抽 5克

、

白糖 3克

、

盐 10克

、

料酒 5克

、

味精 2克

、

食用油 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1青鱼处理干净，去掉青鱼头，两面切花刀，用盐抹均匀腌制15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
2葱姜蒜切末，干辣椒切末，香菜切段待用。
步骤3/9 点击查看大图
3热锅凉油，油温7成热下入青鱼煎制。
步骤4/9 点击查看大图
4中火煎制，煎至两面金黄色捞出。
步骤5/9 点击查看大图
5锅留底油，放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
6放入青鱼，加入老抽，白糖，料酒，煸炒均匀，加入适量的水大火烧开。
步骤7/9 点击查看大图
7转小火烧制15分钟加入盐，味精调味。
步骤8/9 点击查看大图
8大火收汁，撒入香菜即可出锅啦~
最后一步点击查看大图
9成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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