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豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法

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豉油鸡(皮香肉嫩滑)

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菜谱所有调料您作为参考，具体多少根据您和家人的口味调节哈。如果您每天不知道做啥饭吃啥饭或者喜欢我的美食分享，别忘了收藏我的菜谱更欢迎关注我，我会每天分享最快捷简单的美食制作给大家，谢谢常来指教交流。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

料酒半勺

、

糖 1勺

、

酱油 1勺

、

老抽小半勺

、

沙姜适量

、

香菜适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡洗净沥干水加入酱油抹遍全身轻柔的帮它做下按摩，腌一会。
步骤2/6 点击查看大图
调酱汁：三碗水、一勺白糖、一勺酱油、小半勺料酒、小半勺老抽
步骤3/6 点击查看大图
锅加热放少许香油，放入沙姜、香菜、香葱
步骤4/6 点击查看大图
鸡皮朝下放在香菜上面，加入酱汁，淹到鸡身三分之二，加盖大火烧开转中火煮。中途开盖翻身，拿勺将酱汁浇鸡身上，反复浇，做整只鸡的这步绝对不能偷懒。直到鸡煮熟大火收汁，也要反复浇。
步骤5/6 点击查看大图
鸡熟后大火收汁
最后一步点击查看大图
切块（手撕）都很美味

小贴士

大火收汁时要不停将酱汁浇鸡身上，汁收得越少鸡上色越深，但注意别焦底，有糖份容易糊!余下的酱汁不要倒掉装小碗里沾来吃，也很美味哦!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-20

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