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猪蹄咸菜的做法

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猪蹄咸菜

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冬天的北方，会准备煮好的咸菜吃，本来是用猪皮煮的，但是我改良了一下，用的猪蹄

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄两个

、

咸菜头(疙瘩咸菜) 1个

、

藕 2个

、

黄豆 75g

、

花生 50g

、

葱姜适量

、

八角桂皮各1个

、

料酒 2勺

、

白醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备食材，黄豆和花生提前一晚上泡发猪蹄洗好，藕刮皮
步骤2/4 点击查看大图
猪蹄冷水下锅，咸菜切小块，藕切小块，葱姜切片猪蹄大火煮开，在煮5-10分钟捞出所有食材备用
步骤3/4 点击查看大图
准备砂锅，依次放入猪蹄，黄豆花生，藕，咸菜，葱姜，八角桂皮，料酒，白醋加没过食材的热水
最后一步点击查看大图
大火煮开，小火慢炖1.5-2小时煮好冷凉放冰箱，会有猪皮冻出现~开吃~

小贴士

强烈推荐我们这边的果都咸菜，就这个煮的咸菜好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-19

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