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孔雀开屏鱼的做法

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孔雀开屏鱼

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孔雀开屏鱼寓意喜庆祥和，是一道简单易做，漂亮又美味的宴客菜，特别适合做春节节日的年菜哦。鱼肉经过清蒸之后，保持了原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

姜 20克

、

葱 20克

、

红辣椒 10克

、

蒸鱼豉油 15克

、

料酒 10克

、

盐适量

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鲈鱼清洗干净，食材备用。
步骤2/16 点击查看大图
葱姜切丝，红辣椒斜刀切成小圈。
步骤3/16 点击查看大图
鲈鱼切掉头尾，鱼身切约1CM的片，鱼肚处不要切断。
步骤4/16 点击查看大图
撒入盐，挤点柠檬汁。
步骤5/16 点击查看大图
倒入料酒。
步骤6/16 点击查看大图
撒入葱姜丝。
步骤7/16 点击查看大图
抓均匀腌制半小时入味。
步骤8/16 点击查看大图
把鱼呈扇形摆放入盘中，鱼尾放在鱼头下面。
步骤9/16 点击查看大图
放入马克西姆蒸锅，开锅后蒸10分钟。
步骤10/16 点击查看大图
倒掉盘中的汁水，夹出葱姜丝，放上红辣椒圈，淋上蒸鱼豉油。
步骤11/16 点击查看大图
撒上新鲜的葱姜丝，再淋上热油即可。
步骤12/16 点击查看大图
成品图。
步骤13/16 点击查看大图
鲜嫩美味！
步骤14/16 点击查看大图
营养丰富！
步骤15/16 点击查看大图
好吃有颜值，节日宴客菜！
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成品图。

小贴士

蒸锅：马克西姆蒸锅（适用于燃气灶、电磁炉、电热炉）304不锈钢安全无涂层。外观时尚，简约大气！鱼片要尽量切的薄厚均匀，放柠檬汁是增香去腥提鲜，没有柠檬也可忽略不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-06

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