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家常麻婆豆腐的做法

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家常麻婆豆腐

浏览 3514.2万 · 收藏 21.0万 · 学做 135

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10~30分钟

嫩豆腐 1块

、

肉末 100g

、

葱 2根

、

蒜 3瓣

、

姜 1片

、

老抽半勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

胡椒粉半勺

、

糖 1小勺

、

花椒适量

、

花椒粉适量

、

清水 2小碗

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，葱姜蒜切碎
步骤2/11 点击查看大图
猪肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘记拍图了）
步骤3/11 点击查看大图
起锅烧油，加入肉末翻炒至变色微黄
步骤4/11 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5/11 点击查看大图
倒入葱姜蒜花椒炒香
步骤6/11 点击查看大图
加入老抽翻炒
步骤7/11 点击查看大图
加入清水，加胡椒粉和糖煮五分钟
步骤8/11 点击查看大图
倒入豆腐块大火煮开，转中小火盖盖子闷煮8分钟左右
步骤9/11 点击查看大图
最后淋上水淀粉煮一分钟（水淀粉：1勺淀粉+3勺水搅匀）
步骤10/11 点击查看大图
出锅后表面撒上均匀的花椒粉和葱花即可
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香，汤汁拌饭超好吃

小贴士

豆腐一定要选择嫩豆腐才好吃，肉末可以用猪肉，牛肉，喜欢吃辣可以加点辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-05

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