日式栗子烧
冬日时节,餐包适合跟栗子来场约会。 充满奶酪发酵香味的面包体, 搭配金黄的栗子奶酪馅, 大快朵颐的背后, 满足了冬天对美味及热量的需求, 何况餐包的装饰还裹挟着满满麦香味的胚芽粉、 奶香甜糯的栗子馅还有惊喜栗子丁的口感, 这个餐包我给满分!
-
步骤1/18
点击查看大图
制作水果种取焙享人生高筋粉1000g 果蔬液750g 搅拌均匀后 放置于室温25-26度,约12-14小时后可以使用。
-
步骤2/18
点击查看大图
-
步骤3/18
点击查看大图
烫种取焙享人生高筋粉1000g 砂糖100g 盐10g最后加入95度沸水900g,搅拌均匀后用保鲜膜包住放冷藏备用。
-
步骤4/18
点击查看大图
-
步骤5/18
点击查看大图
-
步骤6/18
点击查看大图
将焙享人生高筋粉、砂糖、盐、干酵母、水、雅高勒再制干酪、水果种、烫种100g混合搅拌。
-
步骤7/18
点击查看大图
搅拌至面筋完全扩展,面温25.7度,松弛20分钟。
-
步骤8/18
点击查看大图
分割面团25克,滚圆,摆盘。
-
步骤9/18
点击查看大图
放入醒发箱(温度28度 湿度75%),醒发时间50分钟。
-
步骤10/18
点击查看大图
雅高勒再制干酪500g 焙享人生金黄栗子酱750g 焙享人生栗子丁400g,奶酪和栗子酱搅拌均匀,再加入栗子丁拌匀即可。
-
步骤11/18
点击查看大图
-
步骤12/18
点击查看大图
面团排气,包入黄金栗子馅8g。
-
步骤13/18
点击查看大图
-
步骤14/18
点击查看大图
表面粘胚芽粉、摆盘。
-
步骤15/18
点击查看大图
-
步骤16/18
点击查看大图
醒发1.5倍大取出(温度32度,湿度80%)。
-
步骤17/18
点击查看大图
烘烤(上火240度 下火210度 9分钟)。
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-03
日式栗子烧的其他做法
日式栗子烧的相关分类
日式栗子烧的相关推荐
-
乌梅汤#单挑夏天#
211197人看过 -
春卷
108380人看过 -
山东临沂炒鸡 | 酱味十足,香到吮指(附炒鸡酱)
445598人看过 -
白面馒头,白白胖胖的,简单易上手,你不爱吗
3190677人看过 -
#精致一人食#“举个栗子”栗子面包
104327人看过 -
燕麦炸香蕉
1859576人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#韭菜花炒腊肠
118640人看过 -
酱鸭子
704851人看过 -
咖喱鸡肉饭
14561195人看过 -
羊肉饺子
20291人看过 -
冬至啦,来吃羊肉饺子吧
76925人看过 -
蒜蓉粉丝虾
112205人看过