红糖小馒头
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烹饪步骤
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步骤1/4
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红糖分一半用热水化开,放凉备用,酵母用温水化开,加入面粉中,加入泡打粉,温水活面,揉成光滑面团放到暖和的地方发酵一小时以上。面团中间戳个洞不回缩就是发好了。
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步骤2/4
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面团排气后,揉成长条,均分成小块。红糖和面粉按照2:1比例混合均匀,放两勺白芝麻,面揉成圆片放一勺红糖馅,像包包子一样收口,口面朝下,用虎口揉圆。
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步骤3/4
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静置一小时进行二次发酵,面团拿在手里轻轻的仿佛没有重量就是发好了。
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最后一步
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蒸笼放蒸笼纸,冷水入锅,上汽后蒸15分钟,关火焖5-10分钟后出锅即可。
小贴士
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发布于 2019-12-01
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