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好时巧克力酱蛋糕的做法

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好时巧克力酱蛋糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 78克

、

葵花籽油 51克

、

鸡蛋 3个

、

白糖（蛋黄） 15克

、

好时巧克力酱 45克

、

白糖（蛋白） 35克

、

牛奶 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把蛋黄和蛋白分离后，蛋白放冰箱速冻，蛋黄+白糖混合后。再加入牛奶和葵花籽油混合乳化。
步骤2/7 点击查看大图
家里之前买的好时巧克力，还剩好多，想办法把它消灭掉吧
步骤3/7 点击查看大图
好时巧克力酱倒入乳化好的蛋黄糊内搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
筛入低筋面粉后，用搅拌棒上下翻拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
打发蛋白时烤箱180℃上下火预热。蛋白打发好后，分三次加入巧克力酱蛋黄糊内上下翻拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
这是翻拌好的状态
最后一步点击查看大图
把它们装入小蛋糕模内，用的是12蛋糕连模，烤箱中层，转上下火150℃烤30分钟。出炉冷却即可。烤完表皮很干爽，不会粘。

小贴士

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发布于 2019-11-29

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