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【面包】基础吐司 -格瑞美厨一体机的做法

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【面包】基础吐司 -格瑞美厨一体机

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揉面2和3档交替使用可以更快出膜，参考设置为：2分钟2档转 1分钟3档，为一个程序。2个程序即可加黄油，再1个程序即可出膜，具体还是要看面团状态，加减时间。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

鸡蛋液 35克

、

牛奶 170克

、

酵母 3克

、

糖 30克

、

盐 3克

、

黄油 28克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
安装搅拌钩，除黄油外所有材料，设置【2分 2档；1分 3档；2分 2档；1分 3档】揉至扩展，加入软化完全的黄油，设置【2分 2档；1分30秒 3档】揉好面团。
步骤2/9 点击查看大图
取出面团盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩。
步骤3/9 点击查看大图
发酵好的面团排气，均分三份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤4/9 点击查看大图
醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形，翻面，卷起，完成后再松弛15~20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状。轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起。
步骤6/9 点击查看大图
全部做好后，将面团同一方向摆入吐司盒中，温度38°发酵到七分满后盖上盖子。
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，170°上下火烤30~32分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烤好的吐司及时取出散热，放凉后密封保存。
最后一步点击查看大图
放凉后切片食用。

小贴士

小贴士揉面2和3档交替使用可以更快出膜，参考设置为：2分钟2档转 1分钟3档，为一个程序。2个程序即可加黄油，再1个程序即可出膜，具体还是要看面团状态，加减时间。

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发布于 2019-11-07

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