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自制辣椒油的做法

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自制辣椒油

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家里一般都会备点自制辣椒油，因为它是百搭的，炒菜，吃面，凉拌菜都必不可少啊，但是每家的味道也都会不一样，简单的制作方法，掌握好几样小要领，你就能做出非常香的辣椒油了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

辣椒面 10g

、

辣椒片 10g

、

植物油 1大勺

、

八角 2个

、

花椒少许

、

大葱 1段

、

生姜少许

、

蒜瓣 2瓣

、

芝麻适量

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备的辣椒面跟辣椒面直接放入一个碗内。
步骤2/10 点击查看大图
放入一勺芝麻。（白芝麻最佳，家里刚好没有了，临时用黑芝麻代替了。）
步骤3/10 点击查看大图
准备好葱、姜、蒜。
步骤4/10 点击查看大图
准备个小锅，倒入油加热。
步骤5/10 点击查看大图
把葱、姜、蒜倒入油锅内炸。
步骤6/10 点击查看大图
花椒跟八角也一并加入，家中有香叶的话也可以放入2片香叶，慢慢炸至褐色。
步骤7/10 点击查看大图
准备个筛网，把热油倒入备好的碗内。
步骤8/10 点击查看大图
快速搅拌使辣椒面与油充分混合均匀。
步骤9/10 点击查看大图
自制辣椒油成品图
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自制辣椒油成品图

小贴士

1.香味蔬菜比较多样，基础的就是大葱、蒜瓣、老姜等等，也可以加入洋葱、胡萝卜、芹菜根、香菜根等提升香味。 2.传统是一定要使用纯正菜籽油，但其实只要不使用橄榄油、亚麻籽油这类味道重的植物油，熬出来的熟油辣子味道都不错。 3.在香料的选择上，可以根据自己的喜好自行搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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