酸酸甜甜就是——蔓越莓果酱

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蔓越莓这几年已经成为了很多人的心头好，鲜艳的外表，酸酸甜甜的口感，不只是适合单吃，还非常的适合用来做各种美食，美味十足！蔓越莓里含有丰富的抗氧化物质，能美容养颜、抗老化、避免老年痴呆、减少心血管老化病变。今天囡姐跟大家分享的自制蔓越莓果酱，味道好吃，酸酸甜甜，适合各种佐餐和美食搭配，最重要的是自己做的保证干净零添加，吃的放心呀！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

美国冷冻蔓越莓 400g

、

冰糖 150g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

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准备食材。美国冷冻蔓越莓和冰糖。
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将蔓越莓用清水冲洗干净，接着还需要放入凉水里加入适量的盐进行浸泡，这样做的目的是为了让蔓越莓表面更干净一些，浸泡时长建议控制在十分钟左右，接着将盐水倒掉冲洗一遍并且沥干水分备用。
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取一半的蔓越莓放入料理容器，可根据需要加入适量的水。
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打成果泥，这样更容易煮出果胶。
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取一只无水无油的不粘锅，将打好蔓越莓果泥和剩下一半的蔓越莓整果入锅（这样熬出的果酱又能吃到整颗的果肉）。
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加入适量的冰糖。
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大火煮开。
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煮至浓稠的时候转中小火。
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可适量挤入点柠檬汁，可增添果胶，使成品更浓稠。
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煮至过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下，以免糊底。
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最后熬到想要的浓稠度即可。1）如果想要淋酱，淋在冰淇淋、布丁、华夫饼…上面，可以多留一点汤汁。2）如果是想要泡水果茶，就要收干一些，这样才会好喝。3）如果是要涂面包、吐司，作为佐餐果酱的话就要再收干一些，味道才会浓郁。
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等果酱晾凉后，装入干净无水无油的密封罐放入冰箱冷藏储存。
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作为吃货的你，不妨来尝一尝自制的蔓越莓果酱，不管是涂抹面包片或是搭配冰淇淋，华夫饼简直是一个极限美味的存在！