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铜锣烧的做法

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铜锣烧

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说起铜锣烧，就想起日本卡通人物哆啦A梦这是它最爱的食品。铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点。小叮当最爱的铜锣烧，你吃过了吗？

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 130g

、

牛奶 90g

、

玉米油 20g

、

鸡蛋 2个

、

豆沙馅适量

、

细砂糖 30g

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好全部需要的食材。
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋打散，然后依次加入玉米油、细砂糖、牛奶，每次搅拌均匀后在加入下一样。
步骤3/12 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉过筛加入蛋液，用手动打蛋器混匀。
步骤4/12 点击查看大图
过筛，最好过筛两次。
步骤5/12 点击查看大图
面糊盖上保鲜膜，静置30分钟后再开始煎烙。
步骤6/12 点击查看大图
多功能锅搭配平烤盘，中火加热。
步骤7/12 点击查看大图
用手放在锅上方感受到有一点热气，舀一勺面糊倒入锅内。
步骤8/12 点击查看大图
煎至面糊表面布满泡泡，翻面。
步骤9/12 点击查看大图
翻面后煎一下即可出锅，然后在粗糙的一面抹上红豆沙，可以用一个勺子抹平，再盖上另一片饼皮，铜锣烧就做好了。
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成品照
步骤11/12 点击查看大图
成品照
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成品照

小贴士

1.面糊表面冒泡是判断是否可以翻面的标准。 2.保持中小火加热，是煎出颜色均匀的漂亮饼皮的关键。 3.铜锣烧建议现吃现做，做好的铜锣烧尽快吃完，隔夜口感会变差。 4.做好的面糊不建议隔天再煎，泡打粉会失效，做出来口感会不蓬松。

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发布于 2019-11-01

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