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排骨炖豆角粉条新手的做法

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排骨炖豆角粉条新手

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炖排骨是我做得第一个肉菜，我一直做菜不放肉，所以可想而知我的技术了，我是正宗新手第一回做排骨，我遇到的问题，应该很普遍，所以大家就可以绕开了

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

粉条 100克

、

排骨 500克

、

豆角 300克

、

姜 3片

、

大料 1瓣

、

花椒若干

、

大葱段 1节

、

小葱几根

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
对于新手来说就有什么材料就准备什么材料！豆角洗净掰成小段，粉条泡开，底料准备好
步骤2/7 点击查看大图
排骨切断后，凉水冲洗干净，起锅放凉水，把洗好的排骨、小葱和姜片放入锅内开火烧水，水开后把血沫子捞出，再把排骨捞出备用！
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧油，烧一小会油温到了就放冰糖碎渣，等冰糖化了以后就像酱油色，就可以放排骨了。（我的糖太少了，后面给排骨上色都不好看，建议大家多放点，总结了这次经验下回我也要多放些。）
步骤4/7 点击查看大图
将排骨倒入锅中，均匀翻炒上色后倒入酱油再把盘子里剩下的花椒、大料、葱花、姜、蒜都放入翻炒。（因为上一步冰糖放的少这一步上色不太好看）
步骤5/7 点击查看大图
到排骨炒出香味倒入足量的水，刚好沫过排骨即可，大火烧开转小火一直保持开着的状态，盖上盖子闷45分钟！
步骤6/7
将豆角倒入锅中，翻炒均匀，盖上盖子继续5分钟，再把粉条放入锅中最上面不要翻炒，盖上盖子继续十分钟。
最后一步点击查看大图
加上盐调味，炒干水分，出锅，开吃咯小伙伴！

小贴士

为了上糖色好看，多放点冰糖渣，冰糖为嘛是渣，拿锥子砸的哈哈，我是新手，更是第一次做排骨请多多关照。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-23

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