紫薯绿豆糕
无任何添加剂，存放时间短，此菜谱为三口之家用量
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步骤1/7
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脱皮绿豆泡一晚，沥水，和紫薯一起隔水蒸熟，大约半小时
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步骤2/7
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蒸熟的绿豆捣碎，趁热加入糖及黄油，捣为绿豆泥
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步骤3/7
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紫薯去皮，捣碎，稍晾凉拌入糯米粉和面粉，两种粉比例为1：1，加入时不可一下全加入，一勺一勺拌匀，试面团干湿程度加量，因绿豆泥已有糖份，因此面团无需加糖
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步骤4/7
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将面团揉得光滑，不可太软，太软不易成型
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步骤5/7
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将面团分成等量小团，捏成小碗状，绿豆泥搓成小圆团包裹在面团中，收口
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步骤6/7
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包着绿豆泥的面团裹上一层糯米粉，收口朝下放入模具压制成型脱膜
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最后一步
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锅水烧水，蒸盘刷一层油，将压好的绿豆糕放入蒸盘蒸10分钟即可
面团不可太湿软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-22
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