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婚纱裱花娃娃蛋糕的做法

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婚纱裱花娃娃蛋糕

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食材清单加入采购清单

低粉 90克

、

鸡蛋 5个

、

奶 50克

、

玉米油 40克

、

糖 60克

、

柠檬汁少许

、

奶油奶酪 240克

、

黄油 260克

、

糖粉 45克

、

奶 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将蛋白和蛋黄分开两个无油无水的盆中。蛋白加入20克糖和几滴柠檬汁打发至硬性泡沫放冰箱冷藏。
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄加入牛奶，玉米油和40克的糖搅匀，筛入低粉拌至无颗粒无干粉状态。取出蛋白将三分之一放入蛋黄里翻拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
再放入三分之一翻拌，然后将蛋黄混合液倒入剩下的三分之一蛋白里翻拌匀。倒入模具中。震出大泡，烤箱150度预热，放入烤箱下层烤60分钟。
步骤4/7 点击查看大图
取出轻摔一下震出热气倒扣在晾网上。晾透后脱模。奶油奶酪隔水软化搅拌至顺滑无颗粒。黄油软化搅打颜色略浅。
步骤5/7 点击查看大图
放入糖粉拌匀，改用电动打蛋器将黄油打发体积略有膨大。倒入奶再搅打至颜色发白顺滑。放入奶油奶酪搅打均匀就可以使用了。蛋糕取出，可以直接抹，也可以用面包刀削去一些进行造型。抹上一层奶酪霜。
步骤6/7 点击查看大图
将娃娃洗净，保鲜膜包住双腿插入蛋糕顶端。
最后一步点击查看大图
再继续抹奶酪霜造型即可。

小贴士

小贴士：奶酪奶油霜做好就可以用，比较好抹面，不要放冰箱冷藏再抹，会变硬。抹好的蛋糕可以放冰箱保存。

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发布于 2019-10-22

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