酸辣红薯凉粉
酸辣凉粉，川菜经典凉菜，开胃解腻，尤其适合广东的夏天。
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步骤1/6
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准备食材
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步骤2/6
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淀粉和水按1：4.5的比例调成水淀粉。
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步骤3/6
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小火边煮边用筷子搅拌，直到淀粉完全成为透明胶状
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步骤4/6
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将煮好的凉粉倒在容器里，放入冰箱冷藏至完全冷却
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步骤5/6
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冷藏好凉粉的制作就完成了。倒出来切成条状，在倒入调制好的调料即可
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最后一步
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将调料倒在凉粉上就好了油辣椒方法如下：辣椒粉加芝麻和食盐和好，油烧至8成热时倒入辣椒粉。取1调羹辣椒油，加入姜蒜末，4调羹味极鲜酱油，1调羹醋，半调羹白糖，再放入葱花和拍碎的炸花生粒。调料就完成了。
煮凉粉的时候一定要一直搅拌，避免胡掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-18
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