高颜值鸡蛋面：甜菜头炸酱面的做法

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高颜值鸡蛋面：甜菜头炸酱面

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这款甜菜头炸酱面，特色就在面条，用了甜菜头榨汁和面，不仅颜色粉红诱人，营养也加分，更具有抗氧化的功效，一举多得。炸酱是老妈传授的私房秘籍，黄豆酱加肉末和鸡蛋炒制而成，咸香可口。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 1000g

、

甜菜头 1/2个

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

、

炸酱 1碗

、

黄瓜 1/2根

烹饪步骤

步骤1/14
准备好所需材料
步骤2/14
甜菜头去皮切大块
步骤3/14
将甜菜头放入破壁机
步骤4/14 点击查看大图
加入约500g清水，选择搅拌功能
步骤5/14 点击查看大图
将甜菜头打成汁
步骤6/14 点击查看大图
面粉中打入一个鸡蛋
步骤7/14 点击查看大图
加入少许盐
步骤8/14 点击查看大图
再倒入甜菜头汁
步骤9/14 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
放入压面机，压成细面条
步骤11/14 点击查看大图
准备好拌面的材料，以及直接压好的面条或冷冻过的面条
步骤12/14 点击查看大图
黄瓜洗净、切细丝
步骤13/14 点击查看大图
锅中烧水，水开后放入面条，用筷子慢慢挑散
最后一步点击查看大图
煮熟的面条立即过凉，然后加料就可以吃了

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1. 面条的水量供参考，因为不同面粉的吸水性不同； 2. 加入鸡蛋可以使面条更劲道； 3. 做好的面条可以盘起来，放入冰箱冷冻保存； 4. 煮面的水多一些，面无需解冻，直接煮； 5. 煮好的面立即过凉，免得粘在一起。

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发布于 2019-10-12

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