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肉末蒸豆腐的做法

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肉末蒸豆腐

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豆腐的嫩滑和肉香非常完美的结合起来，特别是蒸制好的豆腐吸足了肉汁，既有高蛋白质又有好味道，真的是一道超级下饭的家常菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 150

、

嫩豆腐 2块

、

蒜头 4瓣

、

葱两根

、

胡萝卜一节

、

蚝油 10克

、

黄豆酱 10克

、

鸡粉 5克

、

高汤一勺

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
嫩豆腐洗干净切成三毫米左右的薄片。
步骤2/10 点击查看大图
将豆腐片码好在碟子上。
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肉洗净剁成肉末。
步骤4/10 点击查看大图
胡萝卜去皮切小丁，葱洗净切葱花，蒜头去皮洗净剁成蓉。
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒入适量花生油烧热，倒入蒜蓉爆香。
步骤6/10 点击查看大图
放入肉末划炒开，翻炒至表面变色后加入蚝油，黄豆酱翻炒片刻。
步骤7/10 点击查看大图
放入胡萝卜丁，葱花翻炒一下，倒入一勺高汤煮开加入鸡粉拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
嫩豆腐静置后会有水析出，将水倒掉，然后将肉末连同酱汁一起倒入铺在豆腐上面。
步骤9/10 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，105度蒸制9分钟即可。
最后一步点击查看大图
出炉后可以撒点葱花。喜欢重口味的可以在炒肉末的时候放点豆瓣酱，口感微辣，更加开胃。

小贴士

1、嫩豆腐放置后可能会出大量的水，将其倒掉再倒入肉末酱汁。 2、蒸好后可以将汤汁倒出勾薄芡再浇在豆腐上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-11

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