蜂蜜桂花戚风蛋糕

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庭院里有好几棵桂花树，一入庭院，闻香而来！桂花树似乎把积攒了一年的香气，都倾力的在这个时节绽放出来，香气扑面而来，沁人心脾！甜蜜的有点快要醉了！收回来的桂花处理干净杂质，清水冲洗，可以用烤箱100度烘干，备用。今天收到金龙鱼糕点用小麦粉，宝贝吵着吃个软蛋糕！就做个简单的桂花蜂蜜酿戚风蛋糕！这个简单易上手，孩子也可以参与。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

金龙鱼糕点用小麦粉 40g

、

纯牛奶 40g

、

玉米油 30g

、

细砂糖 35g

、

蜂蜜适量

、

桂花适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.准备乳化蛋黄的材料：金龙鱼低筋粉，细砂糖，纯牛奶，玉米油，鸡蛋等
步骤2/13 点击查看大图
2. 蜂蜜酿桂花的材料，蜂蜜，干桂花
步骤3/13 点击查看大图
3. 桂花是经过处理了的，放入蜂蜜中，搅拌均匀，放在玻璃密封瓶中腌制一段时间，一般一个周就可以了。
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4. 三个全蛋，把蛋清和蛋黄分开，蛋清里不能残留一点蛋黄，不然影响蛋白成型。容器一定要干净无水，无油！
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5. 蛋黄，纯牛奶，玉米油都放入，乳化10分钟左右。器皿一定要干净无水。
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6. 乳化好的蛋黄搅拌均匀，均匀的筛入低筋面粉，划Z字翻拌均匀。不能搅拌过于时间长。
步骤7/13 点击查看大图
7.蛋清先用打蛋器2档打散，再加入三分之一细砂糖，3档高速打至发白，再加入三分之一白砂糖，蛋白开始变得成固化装，再加入白砂糖，玉米淀粉打均匀，提起蛋白，成如图装即可。
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8. 蛋白糊内放入蛋白霜，用刮刀从中间向两边翻拌均匀！
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9. 做好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，放上葡萄干，干桂花。蛋糕模具在桌上轻轻的镇一下，消除泡沫。
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10. 再做几个蛋糕杯烤箱预热180度，烤20分钟，再调至200度，烤3-5分钟上色。具体根据自己烤箱的温度进行调整。
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步骤12/13 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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