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年年18岁的数字蛋糕的做法

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年年18岁的数字蛋糕

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数字蛋糕，曾经的网红，永远的经典

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶或水 50克

、

色拉油 30克

、

低筋面粉 40克

、

细砂糖 45克

、

可可粉 10克

、

以下为奶油及装饰

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 20克

、

草莓 100克

、

蓝莓 20粒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
可可粉用温水或温牛奶化开
步骤2/15 点击查看大图
加油乳化均匀
步骤3/15 点击查看大图
筛入低粉
步骤4/15 点击查看大图
加入蛋黄混合
步骤5/15 点击查看大图
混合细腻无颗粒
步骤6/15 点击查看大图
蛋白打发至鱼眼发泡
步骤7/15 点击查看大图
分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡
步骤8/15 点击查看大图
取1/3蛋白至可可糊
步骤9/15 点击查看大图
再倒入可可糊全面混合
步骤10/15 点击查看大图
倒入垫好油纸的金盘，烤箱150度烤20分钟
步骤11/15 点击查看大图
烤好后脱模晾凉
步骤12/15 点击查看大图
提前打印好数字18纸样，按纸样切下蛋糕
步骤13/15 点击查看大图
切好后的样子忘拍了，拿张8寸的18看看
步骤14/15 点击查看大图
奶油打发到6、7分，不要打太硬
最后一步点击查看大图
用圆形裱花嘴挤出圆点并在表面用水果装饰

小贴士

1、6寸数字一盘蛋糕即可，8寸需要做2盘 2、6寸长边15cm，8寸长边20cm

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-03

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