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电饭煲版蒸蛋糕的做法

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电饭煲版蒸蛋糕

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前几天买了一个脱糖的电饭煲，里面带蒸煮的功能，心想着那是不是和蒸烤箱和我们平时用的蒸功能一样，何不用来试试看！这样这个电饭煲就单只有做脱糖饭的功能，蒸食物的功能，那它不是还有一个蒸蛋糕的作用呢？马上来试试！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋白 90克

、

蛋黄 60克

、

细砂糖 50克

、

低筋面粉 50克

、

牛奶 30克

、

玉米油 30克

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
玉米油和牛奶倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色。
步骤2/14 点击查看大图
低粉筛入油奶混合物内，拌匀。
步骤3/14 点击查看大图
磕入蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。
步骤4/14 点击查看大图
拌至顺滑的蛋黄糊。
步骤5/14 点击查看大图
将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至中性发泡。
步骤6/14 点击查看大图
先取二分之一的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法拌匀后倒入剩余的蛋白内，同样手法拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
6寸固底模底部放上一张圆形的油纸，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。
步骤8/14 点击查看大图
表面盖上保鲜膜。
步骤9/14 点击查看大图
脱糖智能电饭煲倒入适量的水。
步骤10/14 点击查看大图
放入蒸煲。
步骤11/14 点击查看大图
脱糖智能电饭煲设置营养蒸，先预热饭煲。
步骤12/14 点击查看大图
蛋糕放入预热好的电饭煲内。
步骤13/14 点击查看大图
蒸蛋糕的时间为30分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后的蛋糕轻震一下，倒扣放凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-01

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