心型小蛋糕

浏览 9.3万 · 收藏 2290

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一团面糊经过不同的模具可以做出不同形状的小蛋糕，让孩子更加喜欢，这款心型蛋糕真是秘光的，爱吃的不要的不要的

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（60克左右） 2个

、

低筋面粉 50g

、

糖 35g

、

玉米油 20g

、

红曲粉 5克

、

白醋/柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
首先材料备齐好，所有用到的模具和工具都要无水无油
步骤2/19 点击查看大图
将鸡蛋分离分别放入打蛋盆和容器里
步骤3/19 点击查看大图
用电动打蛋器打发蛋清，滴入白醋或者柠檬汁消除蛋腥，糖分3次加入，开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发
步骤4/19 点击查看大图
出现有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩加入剩下的糖继续打
步骤5/19 点击查看大图
这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了
步骤6/19 点击查看大图
倒入蛋黄
步骤7/19 点击查看大图
用打蛋器打匀
步骤8/19 点击查看大图
筛入面粉，
步骤9/19 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，这时预热烤箱150度5分钟（烤箱温度仅供参考）
步骤10/19 点击查看大图
最后把玉米油慢慢倒入面糊里，翻拌均匀
步骤11/19 点击查看大图
混合好后的面糊
步骤12/19 点击查看大图
取3分这一原味糊装入裱花袋里备用
步骤13/19 点击查看大图
剩下的蛋糊里倒入红典粉
步骤14/19 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤15/19 点击查看大图
也装入裱花袋里
步骤16/19 点击查看大图
首先将原味糊挤入模具低部
步骤17/19 点击查看大图
然后挤入红曲粉糊，上面再挤上原味糊，轻震两下震出汽泡
步骤18/19 点击查看大图
放入烤箱150度30分钟，烤好取出晾凉即可，很容易脱模
最后一步点击查看大图
成品