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早餐小食——香煎土豆小饼的做法

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早餐小食——香煎土豆小饼

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我爱吃土豆，冰箱里土豆多，于是总是琢磨新吃法，将它以不同的方式烹制，以变幻出全新的味觉体验。今日早餐就做了这道“土豆小饼”，很是受家人欢迎，写个食谱分享一下。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

土豆 1个（270克）

、

面粉 65克

、

鸡蛋 1个

、

绿尖椒圈少许

、

红椒圈少许

、

香菜叶少许

、

盐 5克

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：土豆1个（约270克），面粉65克，鸡蛋1个，红椒圈少许，青椒圈少许，香菜叶少许。
步骤2/10 点击查看大图
土豆去皮洗净，切成小丁入碗，再清洗两遍，洗干净表面淀粉。
步骤3/10 点击查看大图
取榨汁机，放入切好的土豆丁，加入少许清水，启动榨汁，将土豆块全部榨成糊糊。
步骤4/10 点击查看大图
然后倒入一个稍大的盆内，上图是榨好的土豆糊糊。
步骤5/10 点击查看大图
给土豆糊糊里加入备好的面粉65克，1个鸡蛋也磕进去，搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
然后，拌好的糊糊里加入5克盐，研磨少许黑胡椒粉进去，再次搅拌均匀，饼糊即成。
步骤7/10 点击查看大图
平底锅入油少许，舀一勺面糊，在距离锅底稍高的位置直线流下，会形成一个圆形的小饼。参照你的锅底面积，看能摊几个小饼，就舀几勺面糊进去。中小火烙制，待小饼稍定型时放入红椒圈、绿尖椒圈或者香菜叶在饼面上装饰。
步骤8/10 点击查看大图
底面烙黄后，翻面烙制正面，直至两面金黄即可出锅。
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烙好的饼可以直接吃，也可以做个蘸汁蘸着吃。我做的蘸汁是：寿司酱油+葱油+辣椒油+醋+熟芝麻。
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成品图。不只有颜值，口感也软糯鲜香，很好吃哒～

小贴士

*具体面粉加多少克，取决于你的土豆大小以及榨汁后的状态，可以我的克数作为参照，自行感觉逐量调整。 *以中小火烙饼，慢慢的烙至金黄，火不能大，不然你的饼表面是焦黄了，内里是发黏的，不会好吃哒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-17

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